Falafel

Riquísimas croquetas de garbanzos, una receta típica de Oriente Medio con la que darás a tu mesa un toque internacional.

Receta de falafel

Ingredientes para preparar falafel

  • 500 gr de garbanzos
  • 10 ramitos de perejil
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Condimento 7 especias * (Ver Nota de Autor)

¿Cómo preparar falafel?

  • Poner en remojo los garbanzos de un día para otro en agua. Agregarle la levadura.
  • En una picadora echamos los garbanzos, el perejil, la cebolla y el ajo. A continuación se condimenta con las 7 especias y con sal. Activamos la picadora y con la masa resultante formamos croquetas con el utensilio especial para falafel.
  • Para terminar las freímos en abundante aceite que cubra toda la croqueta y listo. Se sirve con salsa de yogur.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "jerusalemrestaurant".
Nota del autor:

* En algunos sitios este condimento se vende tal cual, pero por si no lo encuentras podrás hacer la mezcla tú mismo con las siguientes especias: pimienta negra, pimienta blanca, canela, jengibre, nuez moscada, guindo y clavo de olor.

El utensilio para Falafel puedes conseguirlo en las tiendas donde venden productos árabes.

Es una receta muy sencilla y una vez que le cojas el ritmo verás lo fácil que es.